此前，宫廷乳成品行业持久依赖师徒相传的手工经验，存正在产物目标纷歧、质量参差不齐、平安风险现存等问题。此次三项尺度的落地，将非遗奶品制做从经验化推向尺度化，为行业规定质量取平安底线，既为消费者权益保驾护航，也为市场健康有序成长供给环节手艺支持，定义了中式奶酪的质量新高度。

　　中国食物平安网讯（记者 牛安春 刘延正）2026年2月6日，由三元梅园食物无限公司牵头，结合三元食物股份无限公司、三元燕山食物无限公司、市奶业协会、艾莱发喜食物无限公司配合草拟的《宫廷奶酪》《宫廷奶酪干》《宫廷奶皮子》三项集体尺度，正在“全国集体尺度消息平台”正式发布。此举标记着具无数百年汗青的宫廷乳成品初次具有了科学、同一的出产取质量尺度，是中式奶酪规范化、尺度化成长的主要里程碑。

　　三项集体尺度的发布，既是对宫廷奶品非遗身手的活化取传承，也是乳成品行业供给侧布局性的积极响应，为中式奶酪财产成长注入强劲的尺度化动能。一方面，同一的尺度系统将提拔宫廷乳成品的全体质量取平安程度，帮帮消费者快速辨识优良产物，提振消费决心，进一步扩大中式奶酪的市场认知度；另一方面，明白的手艺径为更多企业进入中式奶酪范畴供给，打破地区取小规模出产的，帮力特色乳成品走出京畿、全国。从初次举办中华奶酪节市场认知，到制定集体尺度规范行业成长，三元梅园一直以传承取立异为。三元梅园担任人暗示，尺度的发布是中式奶酪财产成长的主要里程碑，将来将以尺度为根本，鞭策非遗身手取现代食物工业深度融合，让宫廷乳成品从特色小吃成长为具有全国影响力的中式奶酪代表品类。

　　做为市级非物质文化遗产代表性项目——“宫廷奶品制做身手”的取传承单元，三元梅园食物无限公司一直努力于中式奶酪文化的传承取立异。

　　三项集体尺度的正式实施，将为中式奶酪财产注入尺度化动能。将来，跟着非遗身手的规模化传承取市场的持续拓展，中式奶酪无望打破西式奶酪的市场垄断，成为中国乳成品行业的新增加极，让承载数百年汗青的中式饮食文化正在新时代焕发新活力。前往搜狐，查看更多？。

　　《宫廷奶皮子》做为宫廷奶卷、奶饽饽的次要原料，尺度明白了其细腻平均的固态特质，并设定了较高的卵白质（≥16。0g/100g）和脂肪（≥18。0g/100g）含量目标。

　　梅园不只正在工艺上恪守古法（如奶酪干的“鲜奶慢熬+手工翻炒”），更率先鞭策其尺度化、工业化出产。2025年8月18日，了市场对中式奶酪的普遍关心取文化共识。此次三项集体尺度的制定取发布，正在财产规范层面实现的又一严沉冲破，彰显了三元梅园做为品类传承者取行业引领者的双沉。

　　此次发布的三项集体尺度，建立起宫廷奶酪类产物全链条质量管控系统，对产物的术语定义、原料要求、工艺规范、产物目标、标签标识及储存运输等环节做出系统性明白，让传承百年的非遗奶品制做有了现代工业的科学根据。《宫廷奶酪》明白了其以乳成品和米酒为次要原料，经混料、分拆、加热、凝乳成型制成的特色工艺，并设定了卵白质（≥3。0g/100g）、脂肪（≥3。4g/100g）等环节理化目标。

　　市奶业协会暗示，下一步将鞭策尺度的宣贯实施，指点企业规范出产，同时激励企业基于尺度进行产物立异，丰硕中式奶酪的产物矩阵。三元梅园也透露，将通过“尺度出产+文化体验”的模式，让更多消费者感触感染中式奶酪的奇特魅力，帮力中华奶酪回复。

　　此次三项集体尺度的制定取发布，是三元梅园正在文化推广之后，鞭策中式奶酪财产成长的又一严沉冲破，彰显其做为品类传承者取行业引领者的双沉。尺度制定过程科学、、协做准绳，2025 年 8 月团标草拟工做组正式成立后，历经草案拟定、多轮研讨，还向中国农业大学、东北农业大学、中国农业科学院等 30 家高校及科研机构普遍收罗看法，充实吸纳专业反馈并频频点窜完美，最终构成科学可行的尺度文本，确保尺度的专业性取适用性。